Metode:

• Meng die mango-repies met ‘n handvol growwe sout oornag.
• Die volgende dag, dreineer vloeistof, en spoel ligweg af, en laat mango op kombuishanddoek droog.
• Meng die mosterdpoeier met ‘n bietjie van die asyn en meng in die mango in.
• Warm die suiker oorblywende asyn en tamarin op en kook vir so rukkie tot stroperig, voeg by die mango by.
• Meng die borrie, die rooi chillies en die fenegriek in.
• Braai elkeen van die volgende apart in kwart hoeveelhede van die olie en voeg warm by die mango in - eers die knoffel, daarna die gemmer, dan die groen chillies en laastens die grondboontjies.
• Meng die sesame-saadjies by.
• Bottel in gesteriliseerde botteljies.