Metode:

• Smelt die suiker droog oor hitte, sonder om te roer, tot mooi ligbruin in kleur en gooi in tert pan of spesiale Tarte Tatin pan.

• Maak poesjeer vloeistof van die suiker, botter, water en vanielje-stokkie.

• Poesjeer die appels in ‘n pot wat bietjie meer regop is as te plat.

• Die appels moet lekker sag wees maar NIE uitmekaar val nie.

• Plaas die appels regop, styf teen mekaar bo-op die karamel.

• Bedek met die blaardeeg en bak by 180˚C vir ongeveer 1½ uur.

• Laat effens afkoel en bedien uitgekeer op ‘n groot bedienbord.